게살을 곁들인 구운 파스 닙과 당근 수프


나는 올해의 수프에 지치지 않지만 믹스에 새로운 수프를 추가하면 일이 계속됩니다. 겨울은 게살 시즌입니다. 적어도 우리 집에서는 요! 가을 수확으로 남은 당근과 파스 닙이 여전히 남아 있었기 때문에이 영광스러운 수프 조리법에 합쳤습니다. 이 수프는 식사에 너무 많은 칼로리를 추가하지 않으면 서 감각을 자극합니다. 크림없이 크림 같고 설탕없이 달콤하며 아시아에서 영감을받은 재료는 압도적이지 않고 극동의 풍미를 통합합니다. 최종 제품은 아름다운 옅은 오렌지색이며 위에 게살 샐러드를 얹어 소박한 뿌리 채소 조합에 고급스러운 느낌을 더합니다.

수프 준비는 이보다 더 간단 할 수 없습니다. 무거운 짐을 들어주는 재료가 바로 재료입니다. 생강은 당근과 파스 닙 요리의 자연스러운 파트너입니다. 수프의 단맛을 느끼려면 먼저 파스 닙을 로스팅하세요. 산도를 위해 레몬 그라스와 라임 주스를 추가하여 풍미의 균형과 복잡성을 만듭니다.

수확량 : 4 인분

성분

수프

  • 껍질을 벗긴 작은 파스 닙 6 개
  • 껍질을 벗긴 중간 크기 당근 6 개
  • 작은 양파 1 개
  • 닭고기 또는 야채 육수 2 컵
  • 레몬 그라스 1 줄기
  • 껍질을 벗긴 생강 1 인치
  • 월계수 잎 1 개
  • 반 라임 주스
  • 맛에 소금과 후추

게살 고명

  • 조리 된 게살 1/4 파운드
  • 다진 파 2 개
  • 다진 작은 고추 1 개
  • 잘게 썬 작은 토마토 1 개 (또는 꼬집음에, T. 토마토 살사 2 개)
  • 다진 T. 고수 2 개
  • 1 T. 올리브 오일
  • 맛에 라임 주스

예비

오븐을 화씨 350 도로 예열하세요.

양파, 당근, 파스 닙을 고르게 자르고 올리브 오일을 넣고 15 분 동안 또는 포크처럼 부드러워지고 약간 갈색이 될 때까지 굽습니다.

큰 냄비에 구운 야채와 국물, 레몬 그라스, 생강, 월계수 잎을 섞습니다. 약 20 분 동안 끓입니다. 베이와 레몬 그라스를 제거합니다. 퓌레를 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을냅니다.

수프가 요리되는 동안 포크를 사용하여 게살 재료를 조심스럽게 섞습니다.

서빙하기 전에 라임 주스를 퓌레에 넣으십시오. 각 수프 그릇에 게살 고명 한 스푼을 조심스럽게 숟가락으로 얹습니다. 원한다면 수프에 크루통 몇 개와 아보카도 덩어리를 뿌립니다.

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